Alles over kamado barbecues
De kamado is ontstaan in Azië, waar men klei-ovens gebruikte om mee te koken. Deze ovens waren rond en afgesloten om de warmte goed te behouden en reguleren. Dit is nog steeds de basis van de kamado BBQ zoals wij deze kennen. De kamado werkt op houtskool als brandstof en dankzij de keramische behuizing en de fijne weergave voor temperatuurregelingen zijn deze BBQ’s zeer efficiënt bij het langzaam roken of dichtschroeien op hoge temperaturen.
Wat is een kamado barbecue?
Een kamado BBQ heeft een keramische behuizing en is eivormig. Deze combinatie zorgt ervoor dat de temperatuur goed vastgehouden wordt en dat er een stabiele luchtcirculatie is, dit maakt deze barbecue daarom ook fantastisch voor slow cooking. Op een kamado zitten altijd verschillende luchtinlaten, een boven en een onder. Dankzij deze inlaten kun je nog beter de temperatuur beheersen. In de kamado zit een kolenrooster dat de kolen van de as scheidt.
Hoe steek je een kamado aan?
Een kamado BBQ aansteken doe je stap voor stap:
1. Vul de kamado met houtskool, het is belangrijk geen briketten te gebruiken
2. Leg 1–2 aanmaakblokjes tussen de kolen
3. Steek de blokjes aan
4. Laat de deksel open voor ±10 minuten
5. Sluit de deksel en zet de luchttoevoer open
Na ongeveer 15–20 minuten is je kamado klaar voor gebruik. Regel daarna de temperatuur met de luchttoevoer boven en onder.
Wat zijn de voordelen van een kamado BBQ?
Hoewel er veel verschillende BBQ’s zijn, onderscheidt de kamado zich vooral door:
• Uitstekende temperatuurcontrole: het kost wat tijd om het te leren, maar de temperatuur is nauwkeurig te regelen.
• Veelzijdige kookopties: je kunt grillen, slow cooken, bakken en roken.
• Smaak: dankzij het houtskool en de deksel krijg je een smaakvol (smokerig) resultaat.
• Weerbestendig: de kamado kun je ook in de wind of kou gebruiken.
Wat zijn de nadelen van een kamado BBQ?
Echter zijn er ook enkele aandachtspunten in vergelijking met de andere BBQ’s:
• Prijs: de standaard kamado is duurder dan de standaard BBQ.
• Gewicht: de kamado’s zijn vanwege het gewicht lastig te verplaatsen.
• Tijd: de opstarttijd van een kamado duurt langer dan bij gasbarbecues.
Welke accessoires zijn handig bij een kamado?
Om veelzijdig te kunnen koken op de kamado kunnen sommige accessoires je kookervaring verrijken, denk hierbij aan pizzastenen of grillplaten. Ook is de juiste temperatuur van je vlees of vis van belang. Dit kun je nauwkeurig meten door middel van barbecue-temperatuurmeters. Na gebruik van de kamado is het fijn om de barbecue te beschermen door een beschermhoes over de BBQ te plaatsen.
Hoe maak je een kamado BBQ schoon?
Goed onderhoud verlengt de levensduur van je kamado. Volg deze stappen:
Stap 1: Laat de kamado volledig afkoelen.
Stap 2: Verwijder asresten met een aspook.
Stap 3: Haal accessoires eruit en reinig ze met een mild schoonmaakmiddel.
Stap 4: Maak de buitenkant schoon met een vochtige doek en mild reinigingsmiddel.
De binnenkant kun je schoonbranden door de kamado op hoge temperatuur te laten draaien, zodat vetresten verbranden.
-
Char-Griller Houtskoolbarbecue
€ 199 , - -
Boretti Houtskoolbarbecue
€ 1.049 , - -
Kamado Joe Houtskoolbarbecue
€ 790 , - -
Kamado Joe Houtskoolbarbecue
€ 490 , - -
Char-Griller Houtskoolbarbecue
€ 499 , - -
Boretti Houtskoolbarbecue
€ 628 , -
Kamado BBQ's bij BAUHAUS
Bij BAUHAUS vind je kamado barbecues van verschillende bekende merken, zoals Boretti, Kamado Joe, Kingstone, Bighorn en Char-Griller. Deze variëren in formaat, gewicht, mobiliteit (met of zonder wielen) en prijs, zodat er altijd een model is dat bij jouw wensen past.
